模仿Krispy Kreme的甜甜圈

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简介:模仿Krispy Kreme的甜甜圈

关于:嗨,我是PieBaby。我喜欢主持的早午餐,烘烤馅饼和园艺。欢迎到我的Instructables页面,在这里每个人都可以成为厨房警笛声。

嗨,大家好!所以在这个Instructables文章中,我将与你分享只是我的山寨良方之一,的Krispy Kremes。对我来说,的Krispy Kreme的是不可战胜的。他们基本上都是美式甜甜圈的神。的Krispy Kreme的公司是众所周知的令人难以置信的光线和通风的甜甜圈和釉如此之薄片状它远离你吃它。并强调他们是多么的光线和通风,我甚至测量他们的体重。你猜怎么着?他们只重一共有50克,而普通甜甜圈将重约100克每。的Krispy Kreme的是不是你的基本甜甜圈不管他们有多么简单的寻找。

是的,他们是山寨的许多变化食谱那里。和许多人声称它的味道完全一样的Krispy kremes。但是,我有我的怀疑。而在纯诚实和公平,甚至我不能达到通风的甜甜圈的那个神圣的水平。有一些关于KK的甜甜圈配方偷偷在潘多拉的盒子被束缚的我们将永远不会拿到手。我只是生硬这里。

但是!我还在这里,因为我想帮助你的光,几乎相同的水平,通风甜甜圈,比任何地方甜甜圈那里。这个配方会导致你最好的山寨的Krispy Kreme的甜甜圈,你可以在家里做。

老师的笔记

老师!你在你的课堂上使用这个造说明?
添加教师注意分享您是如何将其纳入你的教训。

步骤1:

我想澄清一下,同一道菜有两种不同的做法。

第一个配方你会非常明亮,通风的甜甜圈毫无疑问的。这甜甜圈仍然会比较典型的breadier,耐嚼的同行你会在你的本地附近的杂货店或24/7的圆环链可能找到真正的光。面团将很容易处理,易切削与剥离,和一个非常好的食谱homebakers谁是不是过分了一个甜甜圈多少应该权衡。但是,比较它的Krispy Kreme的?它的一个小缺点我承认。因此,第二个配方。

第二个配方使用具有不同比例的相同的确切成分。面团会很粘,难以处理。最适合有更多的经验,家里面包谁知道怎么揉非常粘的面团。然而,如果你仍愿意冒险,所有means.This食谱会给你一个显著较轻的甜甜圈,让您的Krispy那Kreme的的蓬松轻盈保证。

让我们继续!

第2步:的Krispy Kreme的甜甜圈研究和观察

对我来说足够幸运的是,我住在一个有卡卡圈坊分店的州(尽管有大流行),尽管我必须开40分钟的车才能买到。但对你和研究目的来说,这些时间花得很值得(加上甜甜圈?见鬼,是的)

观察:

颜色:浅金黄色,顶部和底部,与左右两侧苍白环。

大小:直径8厘米,直径2.5厘米,内径2.7厘米,高2.5厘米。

重量:50grams,一刀切。

釉面:非常薄,蜡质,摸起来很干。


所以现在我们或多或少地了解了每个甜甜圈,让我们开始烘焙吧!


3 .配料(种类1)

鲁:

1/4杯多用途面粉

半杯自来水

酵母液:

1又1/2茶匙快速发酵的酵母

2汤匙,糖的

1/4杯温水

母亲面团:

3杯通用面粉

1/3杯的白砂糖

1/4杯蔬菜缩短

1茶匙盐

2个全蛋

1/3杯温水

鲁贴

酵母液

第4步:激活您的酵母和一坨鲁

激活你的酵母:

开始倒1/4杯温水到一个装有酵母和糖的小碗里。搅拌,直到起泡。

做你的面粉糊:

在一个小平底锅里,倒入1/4的ap面粉,和自来水混合。搅拌直到变成湿浆。然后转到炉子上,中火加热,不停地搅拌,直到变成糊状。搁置。

第5步:让你的母亲面团

在大型立式搅拌器或大碗里,结合所有的配料混合在一起的,包括你的熟糊和酵母混合。如果您正在使用一台搅拌机,揉中等速度为10分钟,直到面团拉离两侧。

如果你用手揉,用木勺子的背面,搅拌配料,直到它形成粗糙的,毛茸茸的,粘的面团。

第6步:揉

倒入你的毛茸茸的面团粘到一个UNfloured工作表面上。慢慢地揉面团你,直到形成一个光滑如丝般球。如果你觉得你的面团太粘一起工作,使用benchscraper或撒面粉的只是一点点帮助的事情了。

一旦揉光滑,转移你的面团球进了油碗里,然后用保鲜膜覆盖。让它在一个温暖的,没有1小时的环境草案的证明。

一旦一个小时的时间到了,感动你一碗放入冰箱,并让它继续在寒冷的缓慢上升。这将alllow你的面团变硬了一点,所以它会更容易侧倾并稍后剪掉。

第7步:厨房工具您需要

你会需要:

8厘米圆刀

2.5cm圆形切割器(用于甜甜圈孔)

擀面杖

羊皮纸切成9厘米广场

标尺*可选

你的感冒面团

第8步:推出你的面团

我开始从冰箱里,冷移除你的面团的权利。取下保鲜膜和冲床面团彻底摆脱了气泡。

面粉的一些粉尘面粉工作表面倒你的面团出来到面粉表面。灰尘在面团上少许面粉和您的擀面杖。厚滚你的面团约1.5公分。

第九步:少吃甜甜圈

从边缘开始,切出你的甜甜圈圈。因为我们不能再轧面团,切出任何可用的大块面团用你的小了一圈刀具,使甜甜圈洞。然后,一旦切断,转移你的甜甜圈对羊皮纸广场。

步骤10:第二检测

让你在温暖的面团上升,45分钟起草自由的环境。

我把甜甜圈放在烤箱里(关掉),只有指示灯开着。

第11步:让你的釉面

虽然我们等待的甜甜圈上涨,我们将让我们的釉面。

配料:

4杯糖果糖

1-2茶匙纯香草精

1/2杯牛奶

1汤匙黄油褐色的

路线:

在一个小平底锅里,融化你的黄油,把它变成褐色,直到它变成浅琥珀色。然后从火上移开,把你的棕色黄油、牛奶和香草精倒入你的糖粉碗里。搅拌直到没有糖块。

步骤12:

对于一个额外的柔滑,一次性无釉,我紧张我的釉面通过一个小滤网。要查看您的釉已经准备好,沾勺子到您的釉,让它坐在在室温5分钟。它应该是指触干和不粘性。如果你觉得这是太稀,加入更多的糖粉(但你真的不应该需要这个比例)。

准备就绪后,盖上保鲜膜,确保其接触表面的釉。这将防止釉从剥皮。

第13步:准备好弗莱

在油炸甜甜圈时,如果你有一个大的烤盘,里面铺着纸巾,还有一个饼干架来放你的热而油腻的甜甜圈,这将会很有帮助。这将有助于过滤任何油从油炸圈饼和额外的釉面底部。

一旦校对,你的甜甜圈应该略高丰满。

步骤14:热机油

在深平底锅中倒入足够的干净的,不用的植物油。不要吝啬油,油应该足够深,面包圈可以浮在水面上,不要碰到锅底。把油加热到华氏330度。

放置一个甜甜圈在那里之前,额外的甜甜圈洞和鱼苗,首先使用一个。它应立即漂浮和嘶嘶声。如果滋滋作响太多,棕色太快了,这意味着你的油太热。如果它沉入水中,什么都不做,你的油是不够的。330F是一个完美的油炸温度。

步骤15:炸得婴儿

一旦你的油是在其正确的温度关330F,把你的甜甜圈的一个轻轻的,小心翻过来就到另一只手。剥羊皮纸后盾,躺进你的热油,小心不要转储和飞溅。

鱼苗,每边约2-3分钟直到浅金黄色。然后转移你们的机架降温只是一分钟。

步骤16:给他们上釉

继续轮流煎炸你的其他甜甜圈。

当另一个油炸圈饼在煎的时候,把已经是朋友的那个涂上了糖霜。与油炸圈饼的规则相反,在加热的时候给你的甜甜圈上釉。这样可以确保釉料流走,只留下一层薄薄的釉料。这就是卡卡圈坊给甜甜圈上釉的方法。

让他们坐在机架,直到釉变硬和干燥。

第17步:不要忘记你的甜甜圈洞!

一定要在年底炒甜甜圈洞。他们做出完美的下午茶时间snackaroos!

第18步:完成!

现在,这些甜甜圈已经是令人难以置信的。他们真的很轻,蓬松,不像厚,breadier品种和他们辣味惊人的管道。他们是相同的颜色和大小的Krispy一样Kremes和片状薄釉即干联系吗?发现。

我想如果你不像我一样拘谨,这篇文章很容易就会被当成Krispy Kremes。

但..

步骤19:真正的测试

…它没有通过称重测试。

现在,80G克仍然比任何甜甜圈相对较轻。但我仍然不购买的整体思路为KK山寨。穿越,我们可以比较的团粒结构。的Krispy Kreme的具有较大的碎屑结构相比矿,这是更紧。然而,当用手(或齿)撕碎你不能告诉的团粒结构是什么样子的区别,他们都非常蓬松。

因此,如果能把它做得更轻,甚至接近Krispy Kreme的50克纯云,我就会对自己提出挑战。

步骤20:改变配方

鲁:

1/4杯多用途面粉

半杯自来水

酵母液:

1又1/2茶匙快速发酵的酵母

2汤匙,糖的

1/4杯温水

母亲面团:

2个1/2杯多用途面粉*

1/3杯的白砂糖

1/3杯蔬菜缩短*

1茶匙盐

2个全蛋

1/3杯温水

鲁贴

酵母液

*所做的更改。

路线:

按照像从前那样。

对于揉,我建议使用一个板凳scarper这个,因为这是一个非常粘的面团。板凳刮板将收集面团揉你帮助。确保揉,直到它到达一个光滑,柔滑的质地也。

打样时间是一样的。

用于轧制,把它卷薄如在高度而不是1.5厘米1厘米。

21步:塑造。

确保重和完全防尘你的圈子刀具为粘性面团容易坚持自己的刀。起初,切出的面团会显得有点粗糙,因为它的粘性软质使得它粗笨,难以处理。

一定要证明它1小时(比变化115分钟的时间)。面团将是丰满和校对时间结束四舍五入。

相应的炸和上釉,和变奏1一样。

步骤22:终审判决

变异的Krispy 2山寨Kreme的甜甜圈是20克的方式比变化更轻这是伟大的!然而,我们仍然还在12克重,我想这是正常的。的碎屑结构是相比于变形例1,这是一个小更紧等也更大,更蜂窝。

又有怎样的味道和质地?真的光线和通风。我的丈夫更喜欢,因为它的相似性来的Krispy Kremes变化2更好。但由于它的灵活特性,我做的通知,变化2的顶部有一个小裂缝。只是一个小化妆品的问题,我想。但除此之外,当被咬成通风屑就是完美。我喜欢它。

在天当我渴望的Krispy Kremes,这将是我进入食谱,我希望它会是你太;)

保持安全和乐趣烘焙我漂亮的人<3

23步:

山寨配方速度挑战赛

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32的讨论

1
Meglymoo87

1天前

哈哈......你不能出差错的Krispy Kremes!另一大赢恭喜!你真棒!

0
Meglymoo87

回复5小时前

附注:我爱你分享你的“失败”…即使你在任何方面都很了不起!

0
Emerald04

5小时前

比赛干得好!做得好!我喜欢Krispy Kremes甜甜圈,他们是最棒的!

1
JustineM32

1天前

你的照片太好了!:- d
你是怎么拍出这么好的照片的?我有一部佳能单反相机,但我还在研究中。

1
LarryN31

1天前

嗨,我有一个关于你的鲁的问题。看起来,它走到了一起,而迅速。你应该煮的任何一段时间面粉/水混合物?
谢谢。

3.
throbscottle

3天前

嗯,很诱人。但是,我很伤心,你称他们为“山寨”,而不是“Kopykat” ...

0
PieBaby89

2日前回覆

哈哈!这是好的,但我害怕的KKKK情况嘿嘿。几年前的Krispy Kremes得到了在他们的KKK俱乐部冠军麻烦。这是所谓的Krispy Kreme的Klub的,但反弹不大。

0
throbscottle

1日前

这种想法甚至在世界其他地方的人都不会想到。遗憾的是,你在那里的组织如此糟糕,以至于它甚至改变了你在开玩笑时可以说的话。
好了,跟上真棒Kookery无论如何;)

1
HGC

3天前

所以KK可能会把他们的面团揉得更薄?

0
PieBaby89

2日前回覆

有可能。在KK出口发面甜甜圈看上去的确又小又薄。

1
scvbaird

3天前

多少甜甜圈没有你的食谱做什么呢?

0
PieBaby89

2日前回覆

这将使9个甜甜圈和很多甜甜圈洞:D

1
JohnnyMorales

问题3天前

虽然这一切看起来很完美,是