倒置梨蛋糕在铸铁煎锅烘烤

你知道吗，你几乎可以用铸铁锅烤任何东西？如果你还没有自己的锅，一个铸铁锅是一个最大的购买你可以为你的厨房。我用我的平底锅比其他平底锅都要多，我烤过所有的东西，从鸡肉馅饼到千层面，再到面包和许多甜点。

在这里，我向你展示如何制作一款我一直最喜欢的冬季舒适糖果：一个美味的颠倒梨蛋糕。现在是时候制作这个！梨是季节，并在最好的地方，加上你的家人和朋友在这些寒冷的冬季期间需要一些严重的食物舒适。甜蜜的焦糖梨和蓬松的光蛋糕组合是在天堂制造的比赛，特别是用香草豆冰淇淋和奶油的勺子。

所以，拿起你的铸铁锅，从当地市场上买一些美味的、完全成熟的梨，然后马上烘烤！如果你不是面包师，也从来没有做过蛋糕，这是一个伟大的食谱开始…特别是因为我一步一步地指导你。好好享受！！

注意：如果你没有搅拌机，没问题！你可以用一个好的旧碗和搅拌器。只是要确保你的手臂互换，这样你就不会因为挥舞而在一边变得太笨重；）

对于梨：

• 3成熟梨（最好是巴特利特或安茹品种）
• 1/2杯（包装）浅棕色糖
• 1/2块黄油

对于蛋糕：

• 1和1/2杯通用面粉
• 2茶匙发酵粉
• 1/4 TSP盐
• 3/4茶匙姜粉
• 3/4茶匙肉桂粉
• 1/4茶匙豆蔻粉（可选，但强烈推荐！）
• 1块黄油（软化至室温）
• 1杯糖（颗粒状，白色）
• 1茶匙香草精
• 2大鸡蛋（蛋黄和白人分开）
• 1/2杯全脂牛奶
• 1/4 TSP奶油的牙垢

专用设备：

• 大的铸铁平底锅
• 带有桨叶附件的搅拌机（或带有搅拌器的大碗）
• 满满的爱 ：）

• 烤箱预热到350度
• 将1/2棒添加到煎锅上，将热量降低，融化黄油，帮助将其涂抹在煎锅中
• 加入棕色糖并用刮刀搅拌直至其溶解在黄油中
• 将锅移到左右，直到黄油/糖涂层均匀
• 在准备梨时关闭热量

• 洗涤并剥梨
• 纵向对半
• 把梨取芯（用取芯器或小勺子）
• 将梨切开在切割表面上，切割成1/4英寸厚切片
• 将梨放在煎锅中的黄油/糖，创造像耐心等待的模式
• 在制作击球手中放在一边

• 在一个媒体到大碗中，将面粉，烘焙粉，盐和香料混合在一起（这是最好用扫，但也可以使用勺子或大叉）
• 把碗放在一边

• 在带有桨式附件的搅拌机（或装有搅打器的碗）中，用中速（在搅拌机中大约2分钟，用搅打器搅拌5分钟）将黄油和糖搅成奶油状，直到黄油变轻和蓬松
• 添加香草提取物并混合只是结合

• 如果你还没有这样做，把蛋黄和蛋清分开，把蛋清放在另一个大碗里
• 一次将蛋黄添加到黄油和糖。在添加下一个yolk之前，混合组合后组合

• 现在在黄油中加入1/3的干原料，搅拌10秒，混合均匀。
• 接下来加入1/3的牛奶并混合几秒钟
• 再次加入剩下的一半干原料，搅拌10秒，然后加入一半牛奶，再次搅拌
• 重复剩余的干成分和牛奶

• 现在来到略微棘手的部分：击败蛋清。您可以使用带扫夹附件的混音器，单独的手持式混频器或再次使用......一个好的旧扫
• 打蛋清加上酒石的奶油直到形成如图所示的“硬峰”。你想让它们在打蛋器上保持尖利，但仍然保持蓬松和柔软。不要打过头！时间因速度和使用的工具而异。停车检查峰值是可以的。如果他们是持有高峰时，威士忌是颠倒的，他们做了。如果峰值保持了一秒钟，然后又掉了下来，再拍一点。这只是练习，最终你会成为顶尖高手！:)
• 用抹刀轻轻地将搅打好的蛋白放入面糊中
• 不要混合太多！！！使蛋糕蓬松的是蛋白的透气性，所以只要轻轻地将它们加入面糊中即可

• 使用橡胶刮刀，将面糊转移到煎锅
• 尽可能地将击球手涂抹在梨上，小心不要移动它们

• 将煎锅放入烤箱的中间位置，烘烤，直到顶部是轻微的金色棕色，或直到插入中心的牙签出来清洁。这应该需要40到50分钟
• 从烤箱中取出煎锅，让蛋糕冷却10分钟
• 用刀子在锅的两边轻轻地拧松蛋糕
• 把一个大盘或盘子放在平底锅上，小心地把蛋糕倒进去，蛋糕应该很容易倒进去

• 用一些香草冰淇淋和/或奶油服务蛋糕
• 我保证这个蛋糕会成为你最喜欢的冬季甜点之一…太好吃了！！！