做马特佐

做馅饼是一年一度的传统，也是逾越节的一部分。逾越节和复活节有很多相似之处。这两个都是关注新生活和新历史的春节假期。

结构和秩序是逾越节的重要组成部分。秩序旨在帮助巩固家庭和传统。这是我最喜欢的节日，因为有许多步骤涉及到家庭。无论是谈话还是季节性的调整，比如打扫房子，从花园里采集第一批草药。

制作Matzo的过程很简单。尤其是如果你不需要所有严格的规则。。。例如，一旦配料混合，你只有14分钟的时间来混合/烘烤。或者，由社区中有学问的成员来监督这个过程。

谢谢你看。。。如果没有别的，你会在这里学会如何做简单的饼干！

用品：

• 面粉
• 水
• 盐
• 可选... 脂肪（油，起酥油），种子（全亚麻最好）--请参阅后面的步骤，没有豆类）
• 厨房用具... 不需要，但总是有帮助的(在亚马逊上显示)

如果你从来没有做过面团，你必须先适应面粉和水的混合。。。诀窍是混合直到你有面团。这听起来很吓人，但很简单。把足够的面粉和水混合，直到它足够干，你可以开始在撒了面粉的表面上滚动。从那里，工作面团，直到不再潮湿的触摸。。。不干燥。只是不潮湿。

沿途加盐。不仅仅是破折号。。。但不要太多。

如果你想让马特佐更好的话，就加些脂肪。

我用一个旧罐子或一个酒瓶把我的卷出来。

有多厚？

总的想法是把它卷薄。
我加亚麻籽。。。它提供了一个指南。你不能太扁平，因为种子已经到位了。

用叉子敲出一排孔。这样可以防止面团中的气泡上升。马特佐应该是平的。几个泡泡不会有什么坏处，但外表对一些人来说很重要。

越热越好。我把温度定在450华氏度。你可以把面团移进移出，尽可能的热。它们很薄，烤得很快。注意matzo与燃烧器的关系。

最后的产品很好吃。没有防腐剂。。。如果你读过我的其他面包帖子，你就会知道我通常用50/50的水来挤牛奶。有效地延长了保质期。对于马特佐来说，预计3-4天，但要知道1-2天之后，它就会失去它的嘎吱声。封好！

搭配一顿清淡的午餐或一份遥远的晚餐都很好！

谢谢你跟帖。再来一次，享受吧！--杰夫

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