宜家肉丸牛肉布吉尼翁风格与奶油帕尔马捣碎的土豆

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介绍:宜家肉丸牛肉布吉尼翁风格与奶油帕尔玛捣碎的土豆

关于:嗨,我来自匈牙利的éva。我喜欢烘焙,烹饪和园艺,更不用说完美的组合:烹饪使用水果和蔬菜从我们的花园。我经常试验新的成分并尝试使用......

大家好,

今天,我将向您展示如何使用宜家肉丸来制作我最喜欢的冬季膳食之一的快速版本。

我想我是一个夏天的人,我真的不喜欢冬天,寒冷的天气和长长的黑暗的夜晚是我脑海的第一件事。一个可以为我振作起来的东西是某种丰盛,温暖的舒适食物,如汤和炖菜。我最喜欢的菜肴之一是牛肉(Boeuf)BourGuignon,以及我的首选准备它是缓慢的烹饪方式,在羊毛煎锅中的烤箱中的低温下留下过夜。但是,它恰好的是,我从工作中回家渴望这样的东西,就在那样,而不是第二天。此配方非常适合此类紧急情况。使用冷冻的肉丸而不是牛排可以大大减少烹饪时间,这意味着您可以在桌面上拍摄蒸汽煎锅,朝着想法突出到你的脑海中。

它与原始缓慢煮熟的版本完全相同吗?绝对是没有,但它仍然可以拯救一天。

第1步:你需要

对于炖菜:

  • 1包(1 kg)宜家肉丸(我使用牛肉版)
  • 2汤匙植物油
  • 150克培根
  • 2个中型洋葱(300克)
  • 4丁香大蒜
  • 4个中型胡萝卜(400克)
  • 2汤匙番茄酱
  • 盐和胡椒
  • 2杯红葡萄酒
  • 300 g cremini蘑菇
  • 2杯鸡汤
  • 2茶匙百里香
  • 5个小(或3大)湾叶
  • 一堆欧芹
  • 150克腌珍珠洋葱(可选)
  • 1石榴(完全可选,实际上这是一个突然的想法,沿着搅拌arils的方式,这就是为什么它没有出现在照片中,但它的酸度很好地工作了

对于奶油土豆泥:

  • 1300克土豆(去皮约1200克)
  • 120克黄油(室温)
  • 250g睫毛膏
  • 50克帕尔马森
  • 1汤匙+ 2茶匙盐
  • 1/3茶匙白胡椒
  • 1/3茶匙肉豆蔻,磨碎
  • 1/2杯牛奶/稀释版的奶油

工具:

  • 烘焙盘子
  • 羊皮纸
  • 砧板
  • 奶酪刨丝器
  • 刀,木制勺子

第2步:肉丸

让我们从肉丸开始。将烤箱设置为190°C。用一块羊皮纸排行烤盘,用一汤匙油淋,倾倒肉丸,将它们烘烤在预热的烤箱中20分钟(如包装上所示)直至金棕色。从烤箱中取出并留出。

第3步:准备

在肉丸坐在烤箱里,准备蔬菜。

洋葱 - 剥皮和骰子。

大蒜 - 粉碎,去除皮肤并精细地砍掉。

胡萝卜 - 剥皮,洗涤和剁。

蘑菇 - 干净和切片。

石榴 - 删除基础。(如何做到这一点是一个全新的易用。有许多方法可以遍布互联网,我尝试过几个,证明是为了我去除水果的顶部,然后得分皮肤从阀杆沿着白色部分结束,然后将楔子分开并取出基础。)

(一般提示使用切菜板:如果您没有那些真正沉重的刀具,请将下面的潮湿厨房毛巾放在工作时停止移动。)

第4步:酱时间!(熏肉)

让我们随身携带酱汁。

首先,将培根切成1厘米条纹。

将1汤匙油倒入铸铁(或厚底)煎锅中,加入培根并在中加热煮至脆脆。从锅中取出培根,但留下润滑脂。

第5步:蔬菜

将切碎的洋葱偶尔加入中热搅拌,直到半透明和柔软。在这个阶段,加入大蒜并煮2-3分钟,直到你开始闻到它。搅拌在胡萝卜中。

第6步:用口味包装

加入番茄酱,季节用盐和胡椒,添加百里香和海湾叶,搅拌和煮2分钟。加红葡萄酒,将其煮沸并煮沸直到它变厚。添加肉汤并保持烹饪,直到胡萝卜嫩。

我喜欢在胡萝卜完成时添加蘑菇,他们煮得更快。

第7步:几乎在那里......

轻轻搅拌蘑菇,煮2-3分钟,剁欧芹。

加入肉丸和培根,搅拌,让它回到煮沸,煮3分钟。将其拉出热量,搅拌荷兰芹和大约2/3的石榴基础。而已。

第8步:奶油帕尔玛捣碎的土豆

我认为Saucy Mealballs与这种轻盈,几乎泡制泥泞。

剥皮和洗涤土豆,骰子,然后在盐水中煮至嫩(大致20分钟,取决于马铃薯片的尺寸)。应变良好。

第9步:

格栅帕尔马森。

拿一只手搅拌,加入黄油,睫毛膏,然后打破薯片,直到奶油搅拌。(如果你想瘦它,你可以加入1/2杯牛奶或奶油。)

在新鲜的甘胡椒,肉豆蔻和磨碎的帕尔马森搅拌。

第10步:服务

用土豆泥服务Saucy Meatballs,如果您愿意,请用酸珠洋葱添加并用更多的石榴基础分散。请享用!

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    9讨论

    0.

    我的天啊。好吃。我喜欢你替代东西的方式,并提出了新的东西。

    0.
    MOMOS75

    2天前回复

    谢谢!

    0.
    Jeanniel1.

    10天前

    你有我在宜家肉丸和Boeuf Bourguignon风格!Bravo!

    0.
    MOMOS75

    9天前回复

    非常感谢!

    0.
    MOMOS75

    16天前

    您好,
    首先,谢谢您,请随时更改食谱的任何部分。我一直这样做。
    至于肉丸,考虑到肉汁具有相当强烈的味道,我要么保持它们简单或使用与肉汁中相同的草药和香料。
    起点:800克剁碎牛肉(例如,牛腩),2个青葱,1/2杯Panko,盐,辣椒,也许是卡宴或吸烟的辣椒粉。
    如果你想要更多美味,请加入2丁香碎大蒜,切碎的欧芹,百里香。
    这是一种我的食谱,我希望它不是意大利人,但我真的没有线索。
    我实际上已经去了意大利,我喜欢意大利美食,但是当我烹饪时,我通常不会想到来自哪里,只是做我认为最终的美味菜。

    0.
    火花大师

    15天前回复

    不,类似,(在某些时候票价,所有事情都可以分组,也会类似),但不够接近,除非你是一个乳制品免费意大利语,甚至那么那么就有香料组合的意大利语。你的食谱听起来很好。我有几次地磨碎了我自己的牛肉,如果你使用牛腩并添加一个好的油(不是油菜,它有一个明确的臭),因为牛腩是干燥的。有些人(我)闻到它,品尝它,其他人(我的家人和我的妻子1/2)不能。因此,使用不同的油是油菜的优选。这是遗传般的,如香菜排斥。花了30多年了,克服了我的厌恶。

    我喜欢你的捣碎,可以使用它。所有的炖西红柿顶层,(整个铅垂番茄用/用手进入一个锅里的黑胡椒的少数裂缝,也许是少许盐和拍黄油。煮十分钟,完成了。准备好了在肉饼,(或您的肉丸)旁边的良好饲料,也许是抱子豆芽或Kolorabbi或Garlicy煮熟的菠菜。

    我认为是什么让你的菜特价是捣碎。它们是非常好的Gnocci的开始,(加入面粉,蛋黄,蛋{整个}碎欧芹和肉豆蔻)。

    这种Covid流行病将杀死我的疾病或由于这种伟大的烹饪而通过心力衰竭。






    0.
    食品菲律热

    16天前

    这道菜看起来非常非常淡化!

    0.
    MOMOS75

    15天前回复

    谢谢!