轻松巧克力慕斯

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简介:轻松巧克力慕斯

关于:你好,欢迎在厨房里用马特。我是你的主机哑光泰勒。我的展会的目标是教你如何在家里做好烹饪,便宜。每天吃饭都会变得昂贵,但它可以......

在这种指示中,我会告诉你如何制作巧克力摩丝。这款简单的巧克力慕斯食谱非常令人惊叹!充分巧克力味道与轻的纹理。巧克力慕斯是一个经典的法国无烘烤甜点,很容易制作,但可能需要一点练习。我说可能因为有时,你可以用巧克力得到颗粒状或砂砾纹理,虽然即使发生这种情况,它仍然味道很棒。如果我能做到,你可以做到。让我们开始吧!

别忘了跟我来看看我的其他赋予奖。:)

按照以下简单步骤或观看视频教程或兼切。:)

第1步:成分和工具

配料:

  • 5盎司质量优质黑巧克力或使用半甜或苦味甜。大约1杯切碎的巧克力或巧克力芯片,它不一定是超级精确的。如果您愿意,您可以添加更多更多。(140至160克)
  • 3大鸡蛋(仅限白人)
  • 1 3/4杯重搅打奶油(420ml)
  • 2汤匙。白色砂糖(30g)
  • 打顶的奶油(可选)
  • 巧克力刨花(可选)

工具:

  • 手或立式混音器
  • 抹刀
  • 用于双锅炉方法的水(或使用微波炉)
  • 凉爽容器握住巧克力慕斯(酒杯,射击眼镜,ramekins等)

第2步:融化巧克力

首先融化巧克力。您可以在微波安全碗中进行微波炉,使用30秒的爆发,然后搅拌,重复直至熔化。

或者您可以使用双锅炉方法。拿一个锅,加入大约一英寸的水。把一个更大的金属碗放在锅顶上,碗里的巧克力。将热量设置为介质。随着水加热的蒸汽会使碗熔化巧克力。

第3步:鞭打奶油

现在将沉重的搅打奶油加入一个大碗中,直到漂亮而厚,你有柔软的峰值。当你拉起来形成的峰值时,形成的峰值将保持其形状,但会折叠。

提示:先冷却碗和冰箱中的搅拌器大约20分钟。

第4步:击败那些蛋清

在一个单独的碗中,裂解鸡蛋并从壳体的每一半来回转移蛋黄,这将允许蛋清放入碗中。如果您愿意,您可以使用鸡蛋yolk别的东西。

击败蛋清直到泡沫,然后将混合器设置为中等,并且当您跳动时,一次添加一点点糖。这将有助于糖溶解。继续这样做,直到纳入所有糖,你用柔软的峰值留下。

第5步:巧克力和蛋白

现在用蛋清倒入碗中的巧克力。然后用刮刀折叠它。不要搅拌。:)

第6步:完成巧克力慕斯

要完成巧克力慕斯,一次加入奶油约1/4的奶油,并折叠它直至合并,然后在下4次添加。不要立刻甩掉它!有时如果你做较冷的奶油和温暖的巧克力蛋清混合物会产生更加坚韧的纹理巧克力摩丝。所以要避免这种情况,只有一点点加入奶油。

第7步:寒冷和服务

用勺子舀出鼠标或将鼠标添加到管道袋上,填满酒杯,ramekins,射击眼镜等。无论你想要何处,都要送到摩丝中。然后在服务前几个小时冷却冰箱。

一旦冷静,在你想为他们服务之前,顶部用奶油和一些巧克力刨花,洒洒,椰子片,坚果等。享受!

您可以打印配方这里如果你喜欢。

第8步:视频教程

现在使用此视频教程观看这些步骤。:)

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