蛋糕装饰的蜜梨片

染色的梨片非常适合蛋糕装饰，它们易于制作，并且不需要任何先进的烘焙技能。最终结果是独特而时尚的。如果您将所有切片染成相同的颜色，请使用不同的渐变来创建ombre效果或购买彩虹版本。

- 白颗粒糖

- 水

- 梨（它们必须坚硬，最好是带有“在家成熟”标签；较大的梨比较小的梨好，直齿而不是弯曲）

- 食品染料：

• 如果使用人造的，仅使用凝胶食品染料（（较便宜，液体染料无法正常工作，它们会燃烧）
• 或尝试天然染料，例如蝴蝶豌豆（蓝色和紫色）​​或生甜菜根汁（粉红色和红色）

- 曼顿片，非棒烘焙纸或硅胶烘焙垫，一次性厨房毛巾

1. 首先，使用刀和一些令人难以置信的忍者技能将梨切成约1.5-2毫米的厚度，或者简单地搭配曼多尔琳。
2. 您必须将梨切成两半，然后慢慢地用曼陀丁小心地切成薄片，直到您再也看不到核心为止。不要一直将切成薄片切成薄片，而这里的美在核心可见。
3. 4个大梨会产生约30-40片，足以容纳小蛋糕。但是，最好以防万一，最好是最好的。
4. 一旦将所有梨切成薄片，就可以制作糖浆。将水和糖放入沉重的底锅中，将其煮沸。糖溶解后，将热量降低到中等，并准备添加食用色素。

糖浆的一般经验法则为：1份糖到2份水（重量）。因此，使用250克糖和500克水或400克糖和800克水等...如果您没有厨房秤，则可以使用量杯来确定金额。。

例如，1杯糖重200克，因此250克等于1 1/4杯，因此您需要1 1/4杯糖 + 2 1/2杯水才能用于糖浆。

您实际需要多少糖糖浆？

这取决于您制造的颜色数量。对于每种颜色，您将需要一个单独的糖浆部分。对于4个梨和一种颜色，我使用了300克糖和600克水。如果我使用两种独立的颜色，我将对每种颜色使用150克糖和300克水。如果您使用的是相同的颜色，但是不同的梯度，则不需要单独的糖浆部分，只需在每批次的糖浆中添加更多的染料，然后从浅色梨变成较深的颜色。

准备好糖浆后，添加凝胶食​​品着色。我强烈建议一开始添加少量，并进行一些剩余的梨片进行试运行，以确保您喜欢的颜色。

用中火加热锅并加入梨片，不要挤锅，您必须分批工作，以防止梨粘附并发展不均匀的斑块。煮8-10分钟，直到它们获得颜色为止，变得更加灵活和半透明。

用筷子或钳子轻轻钓鱼切片，然后将其转移到一碗冷水中。冷水会停止烹饪过程，冷却它们，并让您处理并冲洗它们。不要将它们放在冷水中超过几分钟，一旦它们足够冷以手工处理，将它们转移到厨房毛巾上，然后用另一层毛巾盖住它们以将其晾干。

重复直到所有切片都煮熟。

将所有切片都煮熟并拍打干燥后，将其转移到烤纸或硅胶垫中。将它们平放在单层中。您将不得不使用多个烤盘来完成这项工作。

在70 C中烘烤/脱水在烤箱中1-2小时。让它们不间断地烘烤1小时，然后每15-20分钟检查一次切片，以查看它们是否准备就绪。您会知道，一旦它们酥脆就可以准备就绪，并且看不到湿斑。

让它们冷却，如果您不立即使用它们，则必须将它们转移到密封的食品容器中。

梨片像原样一样好，但是您可以选择使用一些银或金可食用的粉末来增强它们。您可以将粉末刷到切片上，使它们有些闪闪发光。

您也可以使用金/银食用笔来概述每个切片的皮肤。请参阅最后一张图片 - 第一片带有银色刷子轮廓，第二片是裸露的。它看起来可能不会有很多变化，但是细节加起来，最后，它看起来更好，更抛光。

要装饰蛋糕，您需要将它们粘在一两层的侧面上，因此您的蛋糕必须用奶油，奶酪糖霜或柔软的果酱覆盖。