蛋糕装饰的蜜梨片

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简介:蛋糕装饰的蜜梨片

染色的梨片非常适合蛋糕装饰,它们易于制作,并且不需要任何先进的烘焙技能。最终结果是独特而时尚的。如果您将所有切片染成相同的颜色,请使用不同的渐变来创建ombre效果或购买彩虹版本。

补给品

- 白颗粒糖

- 水

- 梨(它们必须坚硬,最好是带有“在家成熟”标签;较大的梨比较小的梨好,直齿而不是弯曲)

- 食品染料:

  • 如果使用人造的,仅使用凝胶食品染料((较便宜,液体染料无法正常工作,它们会燃烧)
  • 或尝试天然染料,例如蝴蝶豌豆(蓝色和紫色)​​或生甜菜根汁(粉红色和红色)

- 曼顿片,非棒烘焙纸或硅胶烘焙垫,一次性厨房毛巾

步骤1:切片和糖浆

  1. 首先,使用刀和一些令人难以置信的忍者技能将梨切成约1.5-2毫米的厚度,或者简单地搭配曼多尔琳。
  2. 您必须将梨切成两半,然后慢慢地用曼陀丁小心地切成薄片,直到您再也看不到核心为止。不要一直将切成薄片切成薄片,而这里的美在核心可见。
  3. 4个大梨会产生约30-40片,足以容纳小蛋糕。但是,最好以防万一,最好是最好的。
  4. 一旦将所有梨切成薄片,就可以制作糖浆。将水和糖放入沉重的底锅中,将其煮沸。糖溶解后,将热量降低到中等,并准备添加食用色素。

糖浆的一般经验法则为:1份糖到2份水(重量)。因此,使用250克糖和500克水或400克糖和800克水等...如果您没有厨房秤,则可以使用量杯来确定金额。。

例如,1杯糖重200克,因此250克等于1 1/4杯,因此您需要1 1/4杯糖 + 2 1/2杯水才能用于糖浆。

您实际需要多少糖糖浆?

这取决于您制造的颜色数量。对于每种颜色,您将需要一个单独的糖浆部分。对于4个梨和一种颜色,我使用了300克糖和600克水。如果我使用两种独立的颜色,我将对每种颜色使用150克糖和300克水。如果您使用的是相同的颜色,但是不同的梯度,则不需要单独的糖浆部分,只需在每批次的糖浆中添加更多的染料,然后从浅色梨变成较深的颜色。

步骤2:食物染料

准备好糖浆后,添加凝胶食​​品着色。我强烈建议一开始添加少量,并进行一些剩余的梨片进行试运行,以确保您喜欢的颜色。

步骤3:烹饪

用中火加热锅并加入梨片,不要挤锅,您必须分批工作,以防止梨粘附并发展不均匀的斑块。煮8-10分钟,直到它们获得颜色为止,变得更加灵活和半透明。

用筷子或钳子轻轻钓鱼切片,然后将其转移到一碗冷水中。冷水会停止烹饪过程,冷却它们,并让您处理并冲洗它们。不要将它们放在冷水中超过几分钟,一旦它们足够冷以手工处理,将它们转移到厨房毛巾上,然后用另一层毛巾盖住它们以将其晾干。

重复直到所有切片都煮熟。

步骤4:烘烤/脱水

将所有切片都煮熟并拍打干燥后,将其转移到烤纸或硅胶垫中。将它们平放在单层中。您将不得不使用多个烤盘来完成这项工作。

在70 C中烘烤/脱水在烤箱中1-2小时。让它们不间断地烘烤1小时,然后每15-20分钟检查一次切片,以查看它们是否准备就绪。您会知道,一旦它们酥脆就可以准备就绪,并且看不到湿斑。

让它们冷却,如果您不立即使用它们,则必须将它们转移到密封的食品容器中。

步骤5:用金或银色装饰

梨片像原样一样好,但是您可以选择使用一些银或金可食用的粉末来增强它们。您可以将粉末刷到切片上,使它们有些闪闪发光。

您也可以使用金/银食用笔来概述每个切片的皮肤。请参阅最后一张图片 - 第一片带有银色刷子轮廓,第二片是裸露的。它看起来可能不会有很多变化,但是细节加起来,最后,它看起来更好,更抛光。

要装饰蛋糕,您需要将它们粘在一两层的侧面上,因此您的蛋糕必须用奶油,奶酪糖霜或柔软的果酱覆盖。

步骤6:快乐烘焙

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    11条评论

    0
    Jeanniel1

    9天前

    那么,我为什么不想到这个?!?!?我用红酒偷猎梨,它们变成美丽的粉红色阴影,玫瑰色为深红色。但是脱水使薄片易位是天才!

    0
    ISLA09

    14天前

    凉爽的

    0
    Lavibakehouse

    16天前

    他们看起来真的很独特!

    0
    Randomona

    22天前

    多么酷啊?他们让我想起了Geode片:)

    0
    Jessyratfink

    回复17天前

    相同的!那是我想到的第一件事:D

    0
    gluegun_rar

    20天前

    绝对惊艳。这些说明也写得很好。我等不及要尝试了。

    0
    初学者69

    21天前

    这些看起来很棒!感谢您在比赛中分享和好运!

    0
    Veritas3

    22天前

    很漂亮。现在有各种各样的超级英雄可以在他们的手中产生火焰,我忘记了谁可以做蓝色的火焰。对于以超级英雄为主题的大人来说,这可能是一个蛋糕。