CPK的全麦烤鸡披萨

1923年

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简介:CPK全麦烤鸡披萨

关于:你好!我叫Jenya。我喜欢教人们如何烹饪,所以我开了一个美食博客,在那里我分享精彩的食谱和一步一步的指导。请访问我的blueegalley.com,并跟随我美味的指导……

加州披萨厨房(CPK)是一家连锁餐厅,在美国各地都有分店。顾名思义,他们的特色菜之一就是披萨,而他们最著名的是他们在1985年发明的“原味烤鸡披萨”。它是如此好!烧烤酱、烟熏豪达干酪、马苏里拉干酪、切成薄片的红洋葱和香菜……满口都是天堂。一段时间前,我找到了做它的方法,发现(和我做的大多数菜一样)自制的味道更好。

我喜欢从头开始做披萨饼皮,用全麦面粉,它能增加坚果的味道,当然,比白面粉更有营养。这个披萨面团做起来很简单,也超级快。它不需要发酵,而且非常脆。试一试……你永远不会再去买的商店了!

还有,我用的是新鲜的马苏里拉奶酪,因为我喜欢它的融化方式,我喜欢看到披萨上的单个块,但你可以随意使用切碎的那种。

任何一种煮熟的鸡肉在这里都可以,不管是切丝还是切丁。我用油焖鸡腿让披萨更上一层。这真的提升了披萨的美食地位。作为奖励,我在最后添加了一个快速的迷你教程,告诉你如何做烤鸡。鸡肉在口中融化,鲜嫩,配上这种披萨的味道简直难以置信。

最后,你可以不加葱片,只加香菜,但我喜欢新鲜的味道。

我希望你试着做这个披萨,并得到我每次得到的美妙结果。当我输入这个指示时,我的口水都流出来了!哦,对了,我有上次剩下的冷冻面团。还有鸡肉,豪达奶酪,马苏里拉奶酪,香菜……嗯…

刚把烤箱打开:)

第一步:收集原料

快速全麦披萨皮:

  • 一杯水
  • 1 TBS橄榄油
  • 一汤匙糖
  • 1信封或2 & 1/4茶匙快速发酵酵母(又名速溶酵母)
  • 1茶匙盐
  • 2.5杯白全麦面粉或普通全麦面粉
  • 5 TBS磨碎的帕尔马干酪

注:

  1. 如果你不喜欢全麦饼皮,就用普通的白面粉吧。结果也很惊人!
  2. 你可以随意使用你最喜欢的披萨面团,只要阅读烹饪时间说明即可。在擀面团的时候,一定要用一点面粉来增加面团的粘性。
  3. 以上的量可以做两个披萨皮。我喜欢做两个,然后冷藏或冷冻另一个做一顿超级快速的晚餐。

披萨:

  • 8至12盎司熟鸡(见注)
  • 大约半杯你最喜欢的烧烤酱(我喜欢宝贝雷!)
  • 1/4杯厚磨的烟熏豪达(必须是烟熏的!这就是它有CPK味道的原因)
  • 1球新鲜的马苏里拉奶酪(约8至10片),或1杯马苏里拉丝
  • 1/4切成薄片的红洋葱
  • 3 .大葱(或青葱),只含绿色部分
  • 3磅左右切碎的新鲜香菜
  • 盐和胡椒调味

注:

  1. 你可以买到已经煮熟的烤鸡,你可以把生鸡胸肉或鸡腿切成丁,然后在平底锅里迅速地sauté,你可以把鸡肉煮熟,然后切丝,或者在烤箱里烤鸡。或者,做烤鸡腿,我会在本教程的最后告诉你怎么做。
  2. 这些配料的数量是一个披萨的两倍

2 .发酵

  • 预热烤箱至450度,将烤架放在烤箱上方三分之一处
  • 把你要用的烤盘(披萨石或烤盘)放在架子上预热。这一点非常重要,因为它有助于做出均匀、美味的酥皮
  • 把水加热到温水,大约110华氏度(从105度到115度不等)
  • 在一个量杯里,把水、油和糖混合
  • 撒上酵母,轻轻搅拌
  • 让混合物静置5分钟,直到酵母看起来有泡沫(这被称为酵母检验)

3 .制作面团

  • 在食品加工机中,将全麦面粉、帕尔马干酪和盐混合
  • 脉冲几次结合
  • 在运行处理器的同时,慢慢地倒入酵母混合物
  • 揉面团,只要几秒钟就可以了
  • 将面团放在撒了少许面粉的表面上
  • 用手揉几次面团,直到它很容易变成一个球
  • 把面团切成两半
  • 如果你只做一个披萨,把面团用塑料包起来,要么放在冰箱里冷藏3天,要么放在冰箱里冷藏一个月

第四步:擀披萨面团:

  • 如果面团很黏,在上面和擀面杖上撒一些面粉
  • 我喜欢直接在烤盘纸上把面团擀开,这样便于移动
  • 把面团擀成12英寸左右的圆形
  • 尽量把它弄得薄一点,如果它看起来不像一个完美的圆也没关系
  • 在擀好的面团上刷一点橄榄油

第五步:在鸡肉中加入烧烤酱

  • 如果需要,可以将鸡肉切成丝或切成小方块
  • 加入3汤匙烧烤酱,与鸡肉拌匀备用
  • 还可以在鸡肉上撒上盐和现磨的胡椒粉(几粒就行)

6 .涂抹酱汁和奶酪:

  • 用勺子把剩下的烧烤酱抹在擀好的披萨面团上,留下1英寸的边缘不盖
  • 将烟熏豪达干酪磨碎,撒上1/4杯在披萨上
  • 将新鲜的马苏里拉奶酪切片,均匀地撒在豪达奶酪上

第七步:在上面放上鸡肉和洋葱,然后烘烤。

  • 把鸡肉均匀地铺在奶酪上
  • 上面放上切成薄片的洋葱(放多少取决于你对洋葱的喜好,我喜欢用1/4个中等大小的洋葱做一个披萨)
  • 小心地将盛着披萨的烤纸移到预热的烤盘或烤石上,烘烤大约10分钟,直到边缘的饼皮烤熟,顶部的馅料开始冒泡

注意:开始检查比萨在8分钟,使比萨没有燃烧。每个烤箱都不一样!

第八步:在上面撒上香菜和大葱。

  • 现在是非常重要的一步:在美味的披萨上撒上一些新鲜的香草!这是必须的
  • 青葱切成薄片(也叫大葱,只使用绿色部分),香菜切碎,洒在上面

享受! !

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    11日讨论

    0
    sunshiine

    3年前

    恭喜你获得了当之无愧的大奖~你的照片太棒了~披萨看起来也很好吃~谢谢分享你的辛苦工作,享受美丽的奖品~

    sunshiine ~

    0
    蓝色的厨房

    3年前的回复

    谢谢你的阳光!能拿到大奖我好激动!我没有想到。一个人当然可以使用一些惊人的新刀:)

    0
    艾琳Rukwira

    3年前

    请告诉我为初学者制作披萨的方法!!

    0
    蓝色的厨房

    3年前的回复

    没有那么难,试一试吧。

    0
    offseid

    3年前

    看起来美味;我喜欢全麦面包皮!

    0
    蓝色的厨房

    3年前的回复

    谢谢!全麦面包皮让我吃披萨时少了一点负罪感:)(我一直都在吃!)

    0
    ohoilett

    3年前

    美丽。伟大的工作。

    0
    ohoilett

    3年前的回复

    是的没有问题。

    0
    裁缝

    3年前

    哦,天哪,这看起来太棒了!!

    很棒的指导,做得很好:)

    0
    蓝色的厨房

    3年前的回复

    非常感谢你,Seamster!我喜欢这个披萨,希望你试着做一下:)