甜菜根汉堡和汉堡包子

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简介:甜菜根汉堡和汉堡包子

关于:你好!我叫卡蒂安,住在法国。我是一名芭蕾舞/现代舞演员,在我的业余时间,你会发现我经常在厨房里把配料扔在一起。我有大约…

汉堡。肉汉堡,素食汉堡,大汉堡,小汉堡,辣汉堡,自制汉堡或商店买过一次。选择是无穷无尽的。配料也是。生菜,鹰嘴豆泥,番茄酱,西红柿,鳄梨,培根。。。随便你说,这可能是个不错的选择。但真正不能错过的是什么?是的,你猜对了:汉堡包子。我相信,汉堡包,可以使或打破已经50%的汉堡包的经验。我今天决定做甜菜根汉堡,当然还有非常重要的汉堡包。我们去做饭吧!

第一步:配料

让我们开始制作汉堡包。他们占据最长,因为他们至少有两次休息(上升)。

对于8个面包,您需要:

-400克面粉

-40克糖

-1袋酵母(差不多一汤匙)

-1个鸡蛋

-200ml温水

-一小撮盐

可选:

-多加一个鸡蛋(总共两个鸡蛋)或一汤匙融化的黄油

-芝麻(黑或白)

第二步:量出并混合面团原料

量出配料(上一步所示的量)并混合面粉、糖、鸡蛋、酵母和盐。一定不要把盐直接放在酵母上,这会杀死酵母,你的馒头会起不来。

第三步:酵母

用手指搓揉,把酵母和面粉混合。

第四步:温水

现在加入温水。因为你只是把面粉和酵母混合在一起,所以当你把水倒在混合物上时,盐不会立即与酵母接触。

第五步:拌制

把原料混合在一起,用手揉面团(用厨房机器人或带面团钩的搅拌机),直到面团变光滑。把它做成一个球。重要的是给揉捏一点时间(大约5分钟左右),这将发展面筋和酵母会做得更好。

第六步:盖上并休息

用茶巾或一些保鲜膜覆盖面团,让它休息,直到它明显大约大小。这总是取决于面团周围的环境。(温度,水分),但它需要约1到2个小时。在我的情况下,面团在1小时后准备就绪,但我有一个面团需要更多时间的时间。

第七步:除以8

当面团大小大约加倍时,将面团分成8等份。这一次我在平等问题上做得不是很好,但尽你所能使它们大致保持相同的尺寸;)。

第八步:盖上烤盘

用羊皮纸盖住烤盘。

第九步:滚动

把每一块卷成一个球。把你的手放在杯子里,用手在面团表面打圈,把面团揉成一团(看图片)不要在表面开花(除非面团真的粘在上面)。因为面团粘在表面一点,它将更容易创造一个球,球将有一个很好的表面张力。

第10步:转移

把每个球转移到你的烤盘上。理想情况下,你有一些空间之间的面包。如果你觉得你的盘子有点小,别担心。面包可能会接触对方,而上升和烘烤,但你可以撕开他们很容易一旦烘烤。

第11步:按下

把球压平一点。这会使他们更宽一点,这是更适合汉堡。不过,别压得太紧,就一点点。当你做面包时,小心地处理面团是关键。

第十二步:盖上盖子休息,预热烤箱

现在再盖上你的小面包,让它们休息1小时左右。直到明显的“浮肿”。当你把酵母放在温暖的地方时,它的作用会更快。我倾向于打开暖气,把它放在那个房间里。

这时你就可以开始在190摄氏度的温度下预热你的烤箱了。

步骤13:甜菜根汉堡配料

现在是时候开始做甜菜根汉堡了。

首先:收集8-10个汉堡的原料:

-+-500克(在我的情况下,这是一包)熟甜菜根

-1个中小黄洋葱

-1瓣大蒜

-150克乳酪

-一大把新鲜罗勒

-1个鸡蛋

-150克燕麦

-1汤匙橄榄油

-一撮盐和胡椒粉

对于您需要的配料:

-鹰嘴豆泥

-1个鳄梨

-1个芒果

-芝麻菜

-紫花苜蓿或任何其他种类的芽苗菜

第14步:准备洋葱

从准备洋葱开始:

-切成两半

-剥皮

-把末端剪掉

第15步:准备大蒜

取蒜皮,切“根”,准备大蒜。取皮最简单的方法是先用刀把它砸碎。皮肤马上就会脱落!

第16步:锉刀

现在是时候锉甜菜根,洋葱和大蒜了。你可以在一个装有锉刀的食物剃须刀上做这件事(就像我做的那样)。或者你可以用手锉。我已经做了两个选择,任何一个工作的罚款,foodprosessor是一个更快的虽然;)。不要用细锉刀,大锉刀对甜菜根和洋葱效果更好。

第17步:挤出水分

把磨碎的混合物转移到筛子里,用勺子把水分或混合物尽可能多地压出。

第18步:添加和混合

把挤出来的混合物放到搅拌碗里,加入燕麦、鸡蛋、橄榄油、一小撮盐和胡椒粉,搅拌在一起

第19步:Feta

把羊胎弄碎成混合物。

第20步:罗勒

将罗勒大致切碎,加入混合物混合。

第21步:形成汉堡

把8到10个汉堡放在一边(如果你有空间可以放在冰箱里)。它总是有点取决于你的甜菜根的大小,你能做多少个汉堡,当然也取决于你能做多大或多小的汉堡。这次我得了9分。

第二十二步:鸡蛋还是黄油

我们再谈面包吧。大约一个小时后,你的小圆面包就快准备好了。现在你有两个选择。你要么融化一些黄油,把它涂在你的小面包上,要么把一个鸡蛋混合,涂在你的小面包上。就我个人而言,我更喜欢鸡蛋,它会使芝麻(见下一步)更好地粘在你的馒头上,而且它会使馒头很漂亮,有光泽,烤后颜色会更深一些。但是,如果你没有鸡蛋了(就像我这次做的那样),或者你喜欢一个轻一点的面包,黄油也会很好的工作。它会给它一个很好的和黄油味(百胜!)。

第二十三步:芝麻

在刷好的馒头上撒些芝麻(如果没有,可以跳过此步骤)

第24步:烤箱

把面包放在烤箱里烤13到18分钟(从13开始,从那里开始,每个烤箱都不一样!,我的花了16分钟)

第25步:烤汉堡

当你在等你的面包的时候,是时候烤汉堡了。在平底锅里加热一些油(我更喜欢橄榄油),用中火烤汉堡,每面大约4分钟。我把锅盖放在翻转之间。外面会有金黄色的硬皮。

第26步:把包子拿出来

一旦面包是金黄色的,就把它们从烤箱里拿出来,让它们冷却一下。

第27步:准备芒果

当你在等待面包冷却和汉堡烹饪的时候,准备好配料:从芒果开始。

-剥皮

-切成片(见图)

第28步:准备鳄梨

下一个鳄梨:

-切成两半(在坑周围)

-切成楔形

-用勺子舀出

第29步:组装

把汉堡装起来。你可以自己动手,给你的客人/家人/朋友送上组装好的汉堡,也可以把配料(芒果、鳄梨、芝麻菜、豆芽和鹰嘴豆泥)放在一些漂亮的碗里,放在桌子上。面包和汉堡也是一样,让客人自己组装汉堡。

装配:

-把面包切成两半

-在下半部分涂些鹰嘴豆泥

-加一小把芝麻菜

-加一片芒果

-在上面放一个甜菜根汉堡

-加些鳄梨

-加些豆芽

-最后用面包的上半部分完成

第三十步:尽情享受!

你有它。美味的汉堡包,用美味的甜菜根汉堡和美味的浇头。如果你试一试,让我知道你的想法和最重要的是:享受!

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    2条评论

    0
    布尔尼克

    两个月前

    看起来像个漂亮的汉堡:)

    0
    卡蒂安

    2个月前回复

    谢谢您!是的,甜菜根增加了一个美丽的颜色(只是要小心,这样你的衣服就不会成为美丽的颜色以及;))如果你决定做的话,我很想听听你的想法。如果有任何问题,不要犹豫!